domingo, 17 de agosto de 2008

Morangos com Molho de Chocolate Branco


Morangos com Molho de Chocolate Branco

Ingredientes:


180 g de chocolate branco ralado;
1 chávena de chá de natas;
0,5 dl de sumo de limão;
2 chávenas de chá de morangos fatiados;
1 colher de chá de raspas de limão;
3 colheres de sopa de açúcar (fac.).
Para a decoração:
120 g de chocolate branco ralado;
1 colher de sopa de manteiga derretida;
25 morangos grandes.


Confecção:
Leve ao lume num tachinho a aquecer 1/2 chávena de chá de natas, o sumo e a raspa do limão. Reduza o lume e adicione o chocolate ralado.Misture bem e mexa até o chocolate derreter. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco, mas sem deixar endurecer.Bata a restante nata com o açúcar em chantilly e junte ao preparado, envolvendo bem.Ponha os morangos em copos altos e finos mas só até ao meio.Cubra com o molho.Ponha as taças no frigorífico durante +- 3 horas.Entretanto prepare a decoração: Lave muito bem os morangos e seque-os.Leve a derreter em banho-maria, e mexendo sempre, o chocolate com a manteiga.Mergulhe metade dos morangos no chocolate e ponha-os numa folha de papel de alumínio untado com óleo de amêndoas doces até que endureçam.A seguir ponha-os num prato (não os ponha no frigorífico).Sirva as taças com um morango no topo e os restantes no prato.Acompanhe com um bom champanhe.
fonte:gastronomias.com
Felicia Sampaio

quarta-feira, 13 de agosto de 2008

Alimentos e Afrodisíacos

Especiarias AFRODISÍACA

Cravo
É um dos mais potentes afrodisíacos naturais. Além disso, é muito eficaz para combater o cansaço mental, como também a perda de memória.

Coentro
As suas sementes secas tem efeitos eufóricos, especialmente nas mulheres. É utilizado em infusões com vinho. Todavia se recomenda aos homens para não abusarem desta substância, pois neles, pode causar efeitos opostos.

Jasmim
Essa deliciosa flor é cultivada no mundo inteiro, mas é principalmente o jasmim espanhol a ser utilizado para aromatizar licores. Atenção: as sementes de jasmim são venenosas.

Ginger
É utilizado em bebidas destinadas a despertar a sensibilidade. Ingerido com moderação, causa ímpeto salutar; em dose excessiva, irrita o intestino.

Almíscar
Se trata de uma substância escura de odor muito ativo, extraida de uma glândula sito sob a pele do abdome dos cervos jovens que vivem no sudeste asiático. A respeito das suas origens não certamente apetitosas, é considerada uma panacéia para tratar epilepsia, coqueluche, febre tifóide e pulmonite. Além disso, é apreciada pelas suas virtudes afrodisíacas. É reduzido em pó e parcimoniosamente espalhado sobre a comida (causa vertigens se usado em excesso).

Noz-moscada
Não particularmente eficaz para as mulheres, mas para os homens tem a reputação de ser a melhor aliada. Provém da ilha de Banda, na Indonésia.

Orégano
Em infusão é um bom agente excitante.

Pimenta de Cayenna
Contém uma grande quantidade de vitamina C. É também um agente excitante que estimula a circulação. O pequeno chili vermelho ou verde mexicano, possui as mesmas qualidades.

Rábano
Sua polpa tem propriedade afrodisíaca.

Aipo
O aipo contém as vitaminas A, B, C, P e minerais. É excelente para os músculos e ajuda a liquefação do sangue; também serve para reduzir o nível de colesterol e ajuda a manter as artérias limpas. Os antigos Romanos dedicavam o aipo ao deus Plutão, deus do sexo e do inferno.

Mostarda
Estimula a ação das glândulas sexuais. Existem três qualidades de mostarda: preta, branca e amarela, proveniente da Índia. A mostarda conheceu um notável sucesso na Idade Média.

Tomilho
Erva que fornece óleo de poder anti-séptico. Da mesma erva igualmente se obtêm um tônico nervoso com efeitos afrodisíacos. É ainda um bom purificador para o corpo.

Baunilha
Possui efeitos eufóricos e pode ser consumida a vontade. Combate a astenia sexual, agindo no sistema nervoso central e, por meio do seu odor, age indiretamente como estimulante sexual.

Açafrão
Possui propriedades estimulantes das zonas eróticas. Os estudos têm provado que ha efeitos similares aqueles dos hormônios. Atenção ao seu consumo: doses excessivas provocam risadas incontroláveis.

Ostras Afrodisíacas


Ingredientes:

12 ostras vivas e frescas4 colheres de sopa de caviar4 colheres de sopa de creme de leite azedo fresco1 limão1 colher de café de salGelo picado
Ostras frescas
Caviar
Creme de leite azedo fresco
Limão
Sal


Modo de fazer

Prepare a travessa: Cubra todo o fundo de uma travessa com gelo picado e reserve.
Prepare as ostras: Primeiro lave-as muito bem sob água corrente e fria com uma escova de cozinha dura para retirar todas as impuresas. Depois proteja a mão que irá segurar a ostra com uma luva de abrir ostras ou use um suporte apropriado para isto, ou então um pano de prato dobrado algumas vezes. Use uma faquinha de abrir ostras ou uma pequena comum.
DICA: Luvas para abrir ostras são feitas de malha metálica ou uma manta muito resistente à cortes para proteger a mão, assim como as faquinhas apropriadas para este fim. Elas tem um cabo robusto, uma lâmina curta e resistente e ainda possuem uma proteção extra para evitar cortes nos dedos ou na mão.
Segure a ostra com a parte mais reta para cima. A parte mais côncava da ostra será melhor para reter o líquido e o molusco. Observe a extremidade da ostra onde as duas conchas se unem e comece por aí. Enfie a pontinha da faca na junção das conchas e gire-a, abrindo levemente as conchas. Não retire imediatamente a concha de cima. Primeiro passe a lâmina da faquinha na parte de cima, por dentro da concha, para desgrudar o molusco e só então retire a concha de cima e despreze-a.
Passe também a lâmina por baixo do molusco para soltá-lo completamente e posicione a concha sobre o gelo picado, tomando cuidado para não derramar o líquido. Repita a mesma operação com as outras ostras.

DICA: Depois de aberta as ostras não devem ser lavadas para não perderem o sabor.
Tempere as ostras: Lave o limão com uma escovinha para frutas e corte-o ao meio. Esprema-o sobre as ostras e depois com a ponta dos dedos salpique um pouquinho de sal sobre cada uma. Coloque uma colherzinha de chá de creme leite azedo fresco no centro de cada ostra e por cima, mais uma colherzinha de caviar. Sirva a seguir.
DICA: Facas com lâminas feitas de cerâmica são bem mais leves para usar e mantém o sabor natural dos alimentos além de não escurecer frutas, legumes e verduras.

Utensílios para ajudar no preparo
Colheres medidas
Escova dura
Luva p/ abrir ostras
Sup. p/ abrir ostras
Faca p/ abrir ostras
Escova p/ frutas
Faca de cerâmica
Tábua de corte
RENDIMENTO: 2 a 3 porções.

fonte: gostoso.com.br