Atum branco com Salada de Papaya verde

Ingredientes:

1 kg de atum branco

2 colher(es) (sopa) de azeite de oliva
quanto baste de salquanto baste de pimenta-do-reino preta

Salada

1 unidade(s) de mamão papaya verde sem semente(s) e em tiras

50 gr de amendoim torrado(s) e sem casca

2 colher(es) (sopa) de cebolinha verde picada(s)

Molho
2 colher(es) (sopa) de mel

2 dente(s) de alho

2 unidade(s) de raiz de coentro

3 unidade(s) de suco de limãoquanto baste de salquanto

baste de pimenta caiena

Modo de Preparar:

Corte o atum em quatro pedaços e tempere cada um com sal e pimenta dos dois lados. Reserve. Em uma frigideira (de preferência que seja de ferro), espalhe uma colher de azeite e coloque cuidadosamente as porções de atum. Cozinhe por três minutos de cada lado. Reserve.Divida a salada em quatro pratos e coloque cada porção de atum sobre a salada. Finalize com um fio de azeite de oliva sobre o atum. Para decorar, espalhe as folhas de coentro.

Salada
Numa tigela, misture todos ingredientes da salada. Reserve.

Molho
Em um pilão, coloque o alho e a raiz de coentro e amasse até formar uma mistura grossa e homogênea. Acrescente, então, o mel e o suco de limão e misture, corrigindo o sal e a pimenta. Acrescente o molho à salada, misturando bem e cuidando para que fique extremamente úmido.