Bacalhau na nata

Ingredientes

• 700 gr de bacalhau desalgado e desfiado
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
• 1 xícara de azeite
• 1 lata de creme de leite ou 1 garrafa pequena de creme de leite fresco
• Molho Branco: 1litro de leite,noz moscada,farinha de trigo,sal.

Modo de Preparo

1. Em uma panela,grande, colocar o azeite, as cebolas mexendo até ficar transparentes.
2. Acrescentar o bacalhau e deixar incorporar o azeite,mexendo sempre para não grudar, reserva
3. Em outra panela fazer o molho branco Colocar um pouco de margarina/manteiga, a farinha e deixar fritar. Acrescentar o leite formando um mingau. Bater no liquidificador para ficar um creme liso. voltar a panela e acrescentar 1 pitada de noz moscada e sal a gosto.Se o moho ficar muito grosso acrescentar mais leite.
4. Misturar o molho branco ao bacalhau e deixar ferver, mexendo sempre para não grudar.
5. Quando ferver acrescentar creme de leite fresco ou creme de leite em lata.
6. A quantidade de creme de leite ficar a critério. Eu particularmente, vou colocando devagar, misturando e vendo para não ficar com gosto do creme de leite. Misturar bem e desligar o fogo.
7. Colocar esse creme numa vasilha refratária e colocar por cima fatias de mussarela cobrindo tudo.
8. Levar ao forno e deixar até começar a borbulhar(as bordas ficam queimadas).
9. Serve com batatas soutê, ou batata palha ou arroz branco e um bom vinho.Fica mais gostoso com batatas soutê.