Filé ao Molho Especial

Ingredientes:

1 1/2 kg filé mignon
2 xícaras (chá) vinho tinto
4 colheres (sopa) molho inglês
2 cebolas raladas
4 colheres (sopa) manteiga
2 tomates picados
250g creme de leite
sal, noz-moscada e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

Tempere o filé com vinho, molho inglês, cebola, noz-moscada e pimenta. Após 1 hora, retire a carne dos temperos, esfregue sal, besunte com manteiga e leve ao fogo alto por 10 min. Regue com o molho do tempero, junte os tomates e asse por mais 15 minutos. Retire a carne do forno, acrescente ao molho formando o creme de leite, esquente e sirva.

Rendimento: 8 porções

Vinho:

"Explorateur" Barossa Valley Shiraz 2005 - The Colonial Wines
Austrália

R$ 132,00

90 pontos Robert Parker

Produtor: Colonial Estate.

Uvas: Shiraz de vinhas velhas.

Safra: 2005.

País: Austrália.

Região: Barossa Valley.

Amadurecimento: 12 meses em carvalho novo por 2 anos.


Notas de degustação: Rubi retinto e brilhante. Aroma rico em frutas maduras (amoras) e traços de hortelã. Em boca é vivo e encorpado. Taninos macios e corpo oleoso e frutado. Final de boca balsâmico e longo.

Harmonização: Carnes vermelhas encorpadas, caça, carnes assadas com molhos reduzidos. Queijos duros, queijos de sabor forte.

Serviço: temperatura ideal de 15º Celsius. Recomenda-se decantar uma hora antes de servir.

Álcool: 14,5 º.

Estimativa de guarda: este vinho já está pronto para ser consumido, entretanto, se bem aclimatado, pode durar mais 4 anos.

Considerações: A temperatura certa pode deixar o vinho mais agradável ao paladar.

Conteúdo : 750 ml