Assado crioulo

A culinária é assado na fogueira da:
Enchidos: salsichas, chouriços de sangue, salsicha parrillera
Achuras: rim, Chinchulines, gordura bucho, sweetbreads.
Carnes: fita pode ser grelhado, costelas, lombo e vazia.

Todas as carnes são temperadas com um molho feito de muito saborosos legumes e especiarias misturadas com água ou vinho, vinagre, açúcar (opcional), sal e azeite.

Crioulo assado

Os ingredientes de Assado

3 quilos de carne Enchidos e Achuras Sal Nota: Cada país tem diferentes nomes para os cortes, de modo a fazer compras de carnes deve pedir que sejam adequados para o carvão para cozinhar.

Os ingredientes de Chimichurri

Pimentão vermelho médio

Um dente de alho alho

Meia colher de chá páprica

Uma xícara de azeite, óleo de oliva,milho ou de girassol

Metade de um copo de vinho tinto

Uma colher de sopa de vinagre de vinho

Uma pequena cebola

Orégano e pimenta a gosto Sal e uma baía foliar

Preparar o molho

Pica embora a cebola, alho e pimenta, e coloque-os em uma tigela e, em seguida, adicione o pimentão, azeite, vinho, vinagre, orégano, baía folha e tempero com sal e pimenta a gosto. Misture bem antes de servir e retire a folha baía.

Preparação do assado

Sala bons cortes de carne e coloque-os sobre a grelha ou churrasco, (lembre-se que as costelas são colocados em primeiro lugar sobre a parte lateral do osso), passou cerca de 20 minutos você pode adicionar as salsichas e Achuras.

O cozimento tempo varia de acordo com o ponto onde deseja que a carne (se preferir um pouco seco ou úmido), tem de ser de vez em monitorada para evitar queimaduras.
Uma vez pronto banha a carne com Chimichurri e servida com salada suculenta.
Você pode substituir os cortes de carne de frango, peixe, carne de porco, etc.