MOLHO GORGONZOLA

Ingredientes/Quantidade/Unidade

Manteiga 0,025 kg
Cebola 0,015 kg
Vinho branco seco 0,050 l
Fundo de carne 0,200 l
Creme de leite fresco 0,100 l
Gorgonzola 0,100 kg
Sal Q.B.
Pimenta do reino Q.B.

Modo de preparo:

Suar as cebolas na manteiga, deglaceie com vinho e deixar evaporar.
Adicionar fundo de carne e o creme de leite e gorgonzola.
Mexa bem para que desmanche o queijo
Deixar reduzir ao ponto nappé.
Ajustar sal e pimenta se houver necessidade.
Servir com cortes de filet mignon.